Giraudi : de l’import de viande à l’empire de la restauration

Fondé en 1968 par Erminio Giraudi à Monaco autour du commerce de viandes, le groupe Giraudis’est imposé comme l’un des leaders européens du secteur, vendant plus de 90 000 tonnes de viande par an via l’import-export haut de gamme (États-Unis, Japon, Australie).  En 2005, le groupe opère un tournant décisif avec le lancement du premier Beefbar par Riccardo Giraudi, le fils d’Erminio. On y sert le meilleur de la viande, du Wagyu américain au bœuf japonais de Kobe ou bœuf Angus d’Argentine… Cantinetta Antinori, Mozza, Naçionalista, Indochine, Moshi, Grubers, Anahi et Beeftro… Giraudi cumule depuis près de 40 restaurants à travers le monde (le Beefbar Hong Kong a même décroché une étoile Michelin !) et diversifie ses offres dans le fast-casual, le luxe contemporain, et le consulting. « J’aime explorer et créer constamment de nouveaux concepts », affirme Riccardo Giraudi, qui a embrassé la mouvance vegan et produit des viandes à base végétale (“plant-based”). L’homme d’affaires sait faire parler de lui. Giraudi a ainsi collaboré avec la marque au crocodile pour ouvrir le Café Lacoste, très instagrammable, au Méridien Monaco. Sil les chiffres récents ne sont pas publics, le Figaro estimait le chiffre d’affaires du groupe autour de 100 millions d’euros en 2017.