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Un fief historique de l’hôtellerie de luxe par Milena Radoman

Depuis les années 1860, Monaco s’est doté d’infrastructures pour accueillir les élites mondiales.

Avec Nice et Cannes, la Principauté constitue l’un des grands foyers de Monte-Carlo », fait creuser derrière l’établissement, sous l’actuel
historiques de l’hôtellerie de luxe de la Côte d’Azur. Pour l’historien Hermitage, d’immenses caves, rachetées à sa mort en 1881 par la
Alain Callais, « elle constitue un véritable musée à ciel ouvert » depuis SBM. Les caves de l’Hôtel de Paris sont aujourd’hui reconnues comme
les années 1860. « Un élément du patrimoine local et le symbole de étant les caves privées les plus importantes du monde! « Avec sa Salle
cette terre d’accueil particulière qu’est devenue à partir du milieu du Empire, classée monument historique et son célèbre Restaurant Louis
XIXe s. la French Riviera, d’abord réservée aux élites européennes XV dirigé par Alain Ducasse, 3 étoiles au guide Michelin, il demeure
avant d’accueillir les élites mondiales au XXe siècle. » le plus célèbre, le plus luxueux et aussi le plus emblématique des
palaces de la Principauté. »
Trois palaces emblématiques Belle Epoque Situé en retrait de la place du casino, l’Hermitage forme avec l’Hôtel
Indiscutablement, l’Hôtel de Paris, l’Hermitage et le Métropole sont les de Paris un duo de choc. Cette petite auberge à l’origine laisse place
trois palaces les plus emblématiques du Monte-Carlo. Bâti en 1863, en 1900 à un palace de style néoclassique, dont la façade est inspirée
pour recevoir la clientèle du casino qui vient d’ouvrir, le premier affiche du Palais princier. La clientèle est attirée par sa salle Belle Epoque et
complet dans les mois qui suivent son inauguration. « Avec l’arrivée sa fresque inspirée de Fragonard et de Boucher, signée Gabriel Fer-
des chemins de fer en Principauté en 1868, l’affluence augmente en- rier, Prix de Rome, ou encore la Verrière du jardin d’hiver réalisée par
core, les 100 chambres de l’établissement doivent être réservées des Gustave Eiffel. C’est en 1928 que la SBM rachète cet établissement.
mois à l’avance, et l’élite européenne fréquente le désormais célèbre Dans les années 1970, l’Hermitage connaîtra d’importants travaux
grand hôtel », rappelle l’historien. Souverains, princes, grands ducs, d’agrandissement et de modernisation. Pour conserver ces sites
ministres, artistes et écrivains (Offenbach, Verdi, Alexandre Dumas) classés, la SBM a en effet dépensé des millions d’euros. Le dernier
« se succèdent sans relâche dans les salons du palace, antichambres chantier de rénovation de l’Hôtel de Paris a par exemple coûté 250
des tapis verts des casinos ». Pour conserver les grands crus servis millions d’euros de travaux sur quatre ans (2014-2018)…
à l’Hôtel, Marie Blanc, l’épouse de François Blanc, alias le « magicien Également situé en plein carré d’Or, le Métropole actuel, classé 5

Photos article © SBM

Hôtel Hermitage, Brunch de Pâques et chasse aux œufs

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