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CÔTE D'AZUR

Tourner les métiers du tourisme vers Turning the Tourism Professions
l’excellence et l’avenir Towards Excellence and the Future

Pour Brice Duthion, manager de la filière tourisme du Campus Sud des According to Brice Duthion, manager of the tourism sector of the Campus
Métiers de la CCI Nice Côte d’Azur, « le tourisme est d’abord l’humain ». Sud des Métiers of the CCI Nice Côte d’Azur, “tourism is first and foremost
Depuis le Covid-19, le secteur de la restauration et de l’hôtellerie traverse une about people. Since Covid-19, the restaurant and hotel sector has been
crise du recrutement. Cela ne doit pas être une fatalité, mais une chance, going through a recruitment crisis. This should not be fatal, but rather
notamment pour repenser la formation aux métiers du tourisme. Loffre an opportunity to rethink the training given for the tourism industry. As
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en la matière étant déjà riche, il s’agit davantage de décloisonner pour se the existing training in this area is already very rich, it is more a question
diriger vers « un enseignement complet intégrant l’ensemble de la chaîne of decompartmentalizing in order to move towards “a comprehensive
de valeur du tourisme et rendant les jeunes polyvalents et multi-compé- education” integrating the entire tourism value chain and making young
tents », selon Brice Duthion. « La filière du service est aujourd’hui devenue people versatile and multi-skilled.” The consultant the and independent
plus commerciale et humaine que technique », continue le consultant et expert in tourism, culture and territorial development continues by pointing
expert indépendant en tourisme, culture et développement territorial. La out that “the service sector has now become more commercial and people
revalorisation du secteur du tourisme passe par une refondation de la oriented than technical. In order to upgrade the tourism sector, the training
formation comme une voie d’excellence et d’avenir. Le renforcement des methods need to be rethought so as to create a pathway to excellence in
pratiques pédagogiques doit mettre l’accent sur les qualités managériales the future. The teaching methods must focus on managerial skills. Dual
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des élèves. Lenseignement dual entre entreprises et établissements d’en- education between companies and educational establishments would make
seignement permettrait de déléguer aux entreprises le volet « technique ». it possible to delegate the «technical» aspect to companies. Teaching could
’
Lenseignement pourrait alors se concentrer sur l’innovation, l’entreprenariat, then focus on innovation, entrepreneurship, digital technology, sustainable
le numérique, le développement durable, les compétences interculturelles development, intercultural and language skills, and more broadly on the
et linguistiques et plus largement à l’industrie touristique française dans French tourism industry as a whole. Many experts propose to create a
son ensemble. « Nombre d’experts proposent de créer dans les principales cross-sector educational pole of excellence in the main French destinations,
destinations françaises un pôle éducatif d’excellence trans-sectoriel, afin in order to attract talent from all over the world and export know-how in
d’attirer les talents du monde entier et exporter un savoir-faire en termes tourism training by relying on the French-speaking world, a powerful asset
de formation en tourisme en s’appuyant sur la francophonie, levier notable in terms of clout”, explains Brice Duthion, who would like this excellence
en termes d’influence », explique Brice Duthion, qui souhaite que cette to be implemented in sectors such as gastronomy and oenology. Although
excellence s’appuie sur les filières telles que la gastronomie et l’œnologie. France has several quality hotel schools, none has the aura of the Ecole
Bien que la France dispose de plusieurs écoles hôtelières de qualité, aucune Hôtelière de Lausanne or Glion in Switzerland. “The challenge is to create a
ne possède l’aura de l’Ecole Hôtelière de Lausanne ou de Glion en Suisse. school on the Riviera that would highlight the French sectors of excellence
« C’est l’enjeu de créer une école azuréenne qui permettrait de mettre en (hospitality, luxury, etc.) by partnering companies, on the model of Swiss
valeur les secteurs d’excellence à la française (hospitalité, luxe, etc.) en schools”, says Brice Duthion, who hopes to promote French excellence
associant les entreprises, sur le modèle des écoles suisses », résume internationally. A French “soft power”.
Brice Duthion, qui souhaite une diffusion à l’international de l’excellence
française. Un « soft power » à la française.

Lycée Paul Augier

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